今年以来，日本熊患问题愈发严峻，已造成至少13人遇袭丧生。为应对这一状况，截至10月底，日本全国范围内已捕杀9765头熊。随着熊患相关新闻不断见诸报端，熊肉料理在日本悄然兴起，成为部分餐厅的新宠。

科技日报北京8月2日电  美国宾夕法尼亚大学科学家使用人工智能，分析了现代人和人类已灭亲属尼安德特人与丹尼索瓦人的蛋白质数据，识别出了后两者制造出的可杀死致病细菌的分子，并成出了这些分子。新研究有望帮助科学家研制出新型药物。相关论文刊登于新出版的《细胞宿主与微生物》杂志。

在埼玉县秩父市，一家由71岁猎人铃木孝二经营的野味餐厅，原本以供应鹿肉和野猪肉为主。铃木透露，设备保温施工近期随着熊患新闻的频繁报道，前来询问并尝试熊肉料理的顾客明显增多。一位品尝过熊肉的食客表示，熊肉味道鲜美，香气扑鼻。铃木的妻子千惠子则提到，由于需求激增，她不得不经常婉拒一些顾客的预订请求，但具体生意增长了多少，她并未透露。

熊肉料理的流行不仅限于传统野味餐厅。在北海道札幌市，一家法式餐厅也出了“红酒炖熊肉”等特色套餐，每份售价约70美元（约人民币490元），吸引了众多食客前来尝鲜。这些套餐将法式烹饪技巧与熊肉相结，为顾客提供了全新的味觉体验。